据媒体报道，2026年6月中旬美国截止8月5日已有6000多人感染寄生虫，且疫情扩散到了英国。
这里的寄生虫指的是环孢子虫感染，从此次疫情来看是从墨西哥进口的生菜，而环孢子虫是一种微小的单细胞寄生虫，也正是很多人不设防，所以它很容易成为“隐形杀手”。
再加上环孢子虫的个体十分微小（8~10微米），肉眼不可见，又是以“卵囊”的形式存在，能够附着在生菜上面，所以大家更要当心，如果环孢子虫孵化后，在常温下就具备感染性，这也是为什么环孢子虫感染通常会在夏季暴发的原因。
若你不小心通过生菜或者是其他的蔬菜，哪怕吃进去很少的环孢子虫成熟卵囊，都有可能导致感染。在感染之后，它主要攻击机体内的小肠，所以人体会出现水样性腹泻，尤其是喷射状的大便，同时还会伴随着不同程度的腹部绞痛、食欲不振、全身乏力、恶心、呕吐等现象。
若你认为拖着就能好转，就大错特错了，如果任由病情继续发展，这些不适症状还有可能反反复复，持续数天甚至是数月，直接影响生活质量。
尤其是免疫力低下的群体，包括有慢性疾病基础、老人、儿童等等，更需要注意这种寄生虫感染。当然，也不排除可能的是，如果是免疫力正常的人群，因自身情况有可能会自行缓解，但不建议大家存在这种侥幸心理，一旦出现相关的不适感，应第一时间去医院做相关的检查。
在预防环孢子虫感染上，其实最有效以及在家庭中就能够做到的烹饪成熟，比如生菜这种蔬菜，通常将生菜加热到70摄氏度以上就能够杀死环孢子虫，如果你本身就是免疫力低下的群体，建议你熟吃蔬菜。
此外，对于普通的清洗，可能你认为只要经过流水充分冲洗之后，环孢子虫就会被冲走，但实际上，这种方式也只是大程度减少了环孢子虫附着在蔬菜表面，不能完全代表就会冲走，更不能保证完全去除附着在蔬菜表面的卵囊。
所以，即便是在你购买的蔬菜包装上有“已清洗”的标志，为了预防环孢子虫感染，也建议大家彻底烹饪成熟后再食用，保证食品安全，吃起来才会更放心。
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